声明

本文是学习GB-T 22534-2018 保鲜人参分等质量. 而整理的学习笔记,分享出来希望更多人受益,如果存在侵权请及时联系我们

1 范围

本标准规定了保鲜人参产品的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签和包装以及

运输和贮存。

本标准适用于保鲜人参的分等和检验。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB 5009.4—2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定

GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法

GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB/T 18765—2015 野山参鉴定及分等质量

GB/T 22533 鲜园参分等质量

GB/T 26792 高效液相色谱仪

中华人民共和国药典(2015年版第四部)

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

保鲜人参 fresh-keeping ginseng

以鲜人参为原料，洗刷后经过保鲜处理的人参产品。

3.2

生物保鲜人参 alive-keeping ginseng

以鲜人参为原料，洗刷后经过生物保鲜处理的产品。

3.3

冷冻保鲜人参 frozen alive-keeping ginseng

以鲜人参为原料，洗刷后经过冷冻处理，并经冷冻贮藏的产品。

3.4

疤痕 scar

人参根因病、虫、鼠害及机械损伤和人为损伤等原因留下的痕迹。

GB/T 22534—2018

3.5

人参芦 ginseng rhizome

人参主根上部的根茎。

3.6

人参芽苞 dormant bud

人参芦头上的越冬芽。

3.7

芽苞完好 completely good dormant bud

休眠芽(生长点)没有病害、机械损伤和人为损坏。

3.8

人参主根 ginseng main root

人参根茎的主体部分。

4 技术要求

4.1 规格与等级

4.1.1 规格

4.1.1.1 生物、冷冻保鲜人参规格

4.1.1.1.1 生物、冷冻保鲜边条人参规格

生物、冷冻保鲜边条人参的规格应满足表1的要求。

表 1 生物、冷冻保鲜边条人参规格

4.1.1.1.2 生物、冷冻保鲜普通人参规格

生物、冷冻保鲜普通人参的规格应满足表2的要求。

GB/T 22534—2018

表 2 生物、冷冻保鲜普通人参规格

4.1.1.1.3 生物、冷冻保鲜野山参规格

生物、冷冻保鲜野山参规格应满足表3的要求。

表 3 生物、冷冻保鲜野山参规格

4.1.1.1.4 生物、冷冻保鲜移山参规格

生物、冷冻保鲜移山参规格应满足表4的要求。

表 4 生物、冷冻保鲜移山参规格

GB/T 22534—2018

4.1.1.2 保鲜人参规格

4.1.1.2.1 保鲜边条人参规格

保鲜边条人参规格应满足表5的要求。

表 5 保鲜边条人参规格

4.1.1.2.2 保鲜普通人参规格

保鲜普通人参规格应满足表6的要求。

表 6 保鲜普通人参规格

4.1.2 等级

4.1.2.1 生物、冷冻保鲜人参等级

生物、冷冻保鲜人参等级除应满足 GB/T 22533、GB/T 18765—2015
等标准中对人参的等级规定

外，还应满足表7的要求。

表 7 生物、冷冻保鲜人参等级

GB/T 22534—2018

表7(续)

4.1.2.2 保鲜人参等级

保鲜人参等级除应满足 GB/T 22533
中对人参的等级规定外，还应满足表8的要求。

表 8 保鲜人参等级

4.2 理化指标

保鲜人参的理化指标应满足表9的要求。

表 9 保鲜人参理化指标

GB/T 22534—2018

4.3 卫生指标

卫生指标应符合GB 2760、GB 2762、GB
2763等食品安全国家标准及相关国家法律法规规定。

4.4 保鲜剂

应符合 GB 2760 的规定。

5 检验方法

5.1 抽样方法

按照《中华人民共和国药典》2015年版四部通则0211 的规定执行。

5.2 规格等级检查

5.2.1
随机抽取样品10支，用标准米尺分别测量直径和长度，求其平均值；用感量为0.1
g 的天平称量 单支重，求其平均值。

5.2.2
在自然光线下，将样品放置于白色搪瓷盘中，用目力在室内无阳光直射处观察(空心、芦头应掰
开检查)。

5.3 理化指标检查

5.3.1 总灰分

按照 GB 5009.4—2016 第一法中5.3.2 淀粉类食品的规定执行。

5.3.2 人参皂苷 Rf、拟人参皂苷 F 的定性鉴别

应符合附录 A 的规定。

5.3.3 人参皂苷 Rb;的含量测定

应符合 GB/T 18765—2015 附录 A 的规定。

5.3.4 人参皂苷 Re+Rg; 的含量测定

应符合 GB/T 18765—2015 附录 A 的规定。

5.3.5 人参总皂苷的含量测定

应符合 GB/T 18765—2015 附录 B 的规定。

6 检验规则

6.1 检验分类

产品应按批提交检验，检验分为出厂检验和型式检验。

6.2 出厂检验

产品应由生产厂家检验部门对产品总灰分、人参皂苷 Rf、拟人参皂苷 Fu
定性鉴别，人参皂苷 Rb

含量，人参皂苷Re+Rgi 含量，人参总皂苷含量，以及卫生指标进行检验。

GB/T 22534—2018

6.3 型式检验

有下列情况之一时应进行型式检验：

a) 新产品或者产品转厂生产的试制定型鉴定；

b) 正式生产后，原材料变化或更改工艺设计影响产品质量和性能时；

c) 正常生产，按周期要求；

d) 停产一年以上(含一年),恢复生产时；

e) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；

f) 国家质量监督机构或其他行政管理部门提出进行型式检验要求时；

g) 用户提出进行型式检验的要求时。

6.4 判定规则

6.4.1
理化指标中有一项不合格可对留样进行复检或在同批产品中加1倍抽取样品进行复检，仍有一
项不合格，则判定该批产品不合格。

6.4.2
卫生指标(微生物指标除外)中有一项不合格可对留样进行复检或在同批产品中加1倍抽取样
品进行复检，仍有一项不合格，则判定该批产品不合格。卫生指标中微生物检验有一项不合格不得复
检，判为不合格。

6.4.3
理化指标判定和卫生指标判定均合格的产品，在进行规格等级判定时，不符合本标准规定的某
一规格等级规定时，可按本标准规定的下一规格等级要求进行判定。

7 标志、标签和包装

7.1 标志

包装贮运图示标志按照 GB/T191 的规定执行。

7.2 标签

除按照 GB7718
执定外，还应标注原料产地，如是地理标志产品，应粘贴地理标志产品保护专用

标志。

7.3 包装与装箱

7.3.1 包装

7.3.1.1
包装材料应符合卫生要求，并具有防潮、无毒、无异味功能。生物保鲜人参的包装应根据生产
厂家技术要求执行。

7.3.1.2
保鲜人参内包装用尼龙聚乙烯复合膜袋抽空密封，或用聚乙烯复合膜袋内加30
mL～ 60 mL 保鲜剂密封，生物保鲜人参内盒采用无毒 PVC 夹层盒，不加防腐剂。

7.3.1.3
保鲜人参外包装用聚乙烯尼龙复合膜彩袋或纸套盒包装，每袋或每盒装1支～
2支保鲜人
参，盒内附说明书。袋外或盒外印有注册商标、品名，规格、标准编号、厂名、厂址、邮编、电话、生产日期、
保质期和简要说明。

7.3.2 装 箱

用瓦楞纸箱，密封。箱外印有品名、规格、数量、贮存条件、运输条件、厂名、厂址、邮编、电话、出厂日

期、产品条码、防雨、防潮、轻放标志。

GB/T 22534—2018

8 运输和贮存

8.1 运输

运输的交通工具应清洁、卫生、干燥、无异味；运输时应防雨、防潮、防曝晒，小心轻放；不得与有毒、

易污染物品混装、混运，保鲜人参应采用冷藏车运输。

8.2 贮存

成品保鲜人参应贮存在清洁卫生、干燥、通风、防潮、无异味的库房中。生物保鲜人参要在保鲜库房

内贮存，库房内温度0℃~4℃,相对湿度70%以上，定期检查保鲜参的贮存情况。

GB/T 22534—2018

附 录 A

(规范性附录)

人参皂苷 Rf、拟人参皂苷 F 的定性鉴别检测方法

A.1 原理

高效液相色谱法系采用高压输液泵将规定的流动相泵入装有填充剂的色谱柱，对供试品进行分离
测定的方法。注入的供试品，由流动相带入色谱柱内，各组分在柱内被分离，并进入检测器检测，由积分

仪或数据处理系统记录和处理色谱信号。

A.2 试剂

A.2.1 水 ：GB/T 6682,一级水。

A.2.2 甲醇：走色谱时用色谱纯试剂、其他用分析纯试剂。

A.2.3 乙腈：色谱纯试剂。

A.2.4 正丁醇：分析纯试剂。

A.3 仪器

A.3.1 高效液相色谱仪：符合 GB/T 26792 的规定。

A.3.2 柱：反相液相色谱柱。

A.3.3 检测器： VWD 检测器和 ELSD 检测器。

A.3.4 分析天平：感量为0.01 mg。

A.3.5 回流提取装置：提取瓶规格为250 mL。

A.3.6 微孔滤膜：孔径为0.45 μm 的有机相。

A.3.7 移液管：容量1 mL。

A.4 样品

A.4.1 阳性对照品溶液的制备

称取人参皂苷 Rf 对 照 品 约 2 mg, 精确到0 . 01 mg, 用移液管量取1 mL
色谱甲醇加入，摇匀，

即得。

A.4.2 阴性对照品溶液的制备

称取拟人参皂苷 Fu 对 照 品 约 2 mg, 精确到0.01 mg, 用移液管量取1 mL
色谱甲醇加入，摇匀，

即得。

A.4.3 供试品溶液的制备

称取本品粉末1 g,加甲醇25 mL, 加热回流1 h, 滤过，滤液蒸干，加水20 mL
使溶解，加水饱和正

丁醇混匀后提取2次，每次25 mL, 合并正丁醇提取液，用水洗涤2次，每次10 mL,
分取正丁醇液，蒸

style="width:3.1067in" />GB/T 22534—2018

干，残渣加甲醇5 mL 使溶解，摇匀，用0.45μm 微孔滤膜过滤，即得。

A.5 高效液相色谱仪分析

仪器使用条件见表 A.1。

表 A.1 仪器使用条件

A.6 测定

吸取上述阳性对照品溶液、阴性对照品溶液、供试品溶液，按 A.5
条件分别注入液相色谱仪，记录

色谱图。

A.7 分 析

供试品色谱图，在与阳性对照品色谱图中特征峰相同的出峰时间，有明显的色谱峰；在与阴性对照

品色谱图中特征峰相同的出峰时间，无色谱峰。

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